캐나다에서 한번은 먹는 피쉬 앤 칩

피쉬 앤 칩스(Fish and Chips)는 영국을 대표하는 전통적인 패스트푸드 요리로, 바삭하게 튀긴 생선과 감자튀김(칩스)을 함께 제공하는 음식입니다.

📌 피쉬 앤 칩스의 특징

✅ 생선(Fish): 일반적으로 대구(Cod)나 해덕(Haddock)을 사용하며, 밀가루 반죽을 입혀 기름에 튀깁니다. 반죽에는 밀가루, 물, 소금, 때때로 맥주(Beer Batter)를 넣어 더욱 바삭한 식감을 살립니다.
✅ 칩스(Chips): 감자를 두껍게 썰어 튀긴 것으로, 우리가 흔히 아는 ‘프렌치프라이’보다 더 두껍고 푹신한 식감을 가집니다.
✅ 소스 및 곁들임: 전통적으로 **소금과 식초(Malt Vinegar)**를 뿌려 먹으며, 타르타르 소스, 완두콩 퓌레(Mushy Peas), 카레 소스, 피클 같은 곁들임도 인기 있습니다.

🎭 유래와 역사

• 기원: 19세기 영국에서 노동자 계층을 중심으로 인기 있었던 음식으로, 산업혁명 시기 대량 생산된 감자와 저렴한 생선을 활용하여 발전했습니다.
• 최초의 피쉬 앤 칩스 가게: 1860년대 런던과 맨체스터에서 등장했다고 알려져 있습니다.
• 전통적인 서빙 방식: 과거에는 신문지에 싸서 제공되었으나, 위생 문제로 인해 현재는 종이 포장이나 상자를 사용합니다.

🌍 각국의 변형 요리

• 호주 & 뉴질랜드: 피쉬 앤 칩스가 매우 인기 있으며, 주로 상어(Battered Flake)나 청어(Snapper)를 사용합니다.
• 미국: 맥주 반죽을 활용한 버전이 많고, 타르타르 소스를 주로 곁들입니다.
• 일본: 템푸라 스타일로 비슷한 튀김 요리가 존재하며, 타츠타아게(생선을 튀긴 요리)도 비슷한 느낌을 줍니다.

🍽️ 피쉬 앤 칩스 맛있게 먹는 팁

1. 따뜻할 때 바로 먹기: 바삭한 식감을 유지하려면 갓 튀긴 후 빠르게 먹는 것이 중요합니다.
2. 소금과 식초를 활용: 영국식 정통 스타일을 즐기려면 식초를 뿌려 먹어보세요.
3. 맥주와 곁들이기: 피쉬 앤 칩스는 라거(Lager)나 페일 에일(Pale Ale) 같은 맥주와 잘 어울립니다.

 

📌 캐나다에서 제일 잘 하는 식당

 

캐나다 전역에는 훌륭한 피쉬 앤 칩스 전문점이 많습니다. 아래는 각 지역에서 유명한 몇몇 식당들을 소개합니다:

The Fish Counter (밴쿠버, 브리티시컬럼비아)
신선한 해산물과 지속 가능한 수산물을 강조하는 식당으로, 바삭한 피쉬 앤 칩스로 유명합니다.

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Sea Witch Fish and Chips (토론토, 온타리오)
전통적인 방식으로 조리한 피쉬 앤 칩스를 제공하며, 다양한 생선 종류를 선택할 수 있습니다.

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John's Lunch (다트머스, 노바스코샤)
50년 이상의 역사를 가진 식당으로, 동부 해안 스타일의 피쉬 앤 칩스로 유명합니다.

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Red Fish Blue Fish (빅토리아, 브리티시컬럼비아)
컨테이너를 개조한 독특한 공간에서 신선한 피쉬 앤 칩스를 맛볼 수 있는 인기 장소입니다.

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Brits Fish and Chips (에드먼턴, 앨버타)
영국 전통 스타일의 피쉬 앤 칩스를 제공하며, 현지인들 사이에서 인기가 많습니다.​

 

각 지역마다 특색 있는 피쉬 앤 칩스 식당이 있으니, 방문하시는 도시에서 현지인들의 추천을 참고하시는 것도 좋습니다.